A quinoa vermelha é uma variedade de quinoa (Chenopodium quinoa) que se destaca por seu tom vermelho característico, além de ter uma textura mais firme e sabor levemente mais forte e terroso do que a quinoa branca. Ela é um superalimento altamente nutritivo, sendo uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, minerais e antioxidantes.
A quinoa vermelha é bastante versátil na culinária e pode ser utilizada em pratos como saladas, sopas, risotos, pães, ou até mesmo como acompanhamento para carnes e vegetais. Quando cozida, ela mantém sua textura firme e granulada, o que a torna ideal para pratos que exigem uma base mais estruturada.
Além disso, a quinoa vermelha é sem glúten, o que a torna uma excelente opção para pessoas com intolerância ou para aqueles que buscam adicionar mais proteínas vegetais em sua dieta.
Tabela Nutricional (Porção de 100 g)
- Energia: 368 kcal
- Carboidratos: 64 g
- Açúcares: 1,6 g
- Proteínas: 14 g
- Gorduras totais: 6 g
- Gorduras saturadas: 0,7 g
- Fibras: 7 g
- Sódio: 5 mg
- Cálcio: 47 mg
- Ferro: 4,6 mg
- Magnésio: 197 mg
- Potássio: 563 mg
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