A mostarda amarela em grão é a semente da planta Sinapis alba, amplamente utilizada na culinária para dar sabor e aroma característicos a diversos pratos. Com um gosto ligeiramente picante e amargo, os grãos de mostarda amarela são ingredientes fundamentais para a preparação de molhos, conservas, marinadas, temperos e pratos indianos, alemães e franceses.
Quando triturados ou hidratados, liberam um sabor mais intenso e podem ser usados para preparar a famosa mostarda em pasta. Além disso, os grãos de mostarda possuem propriedades anti-inflamatórias, digestivas e antioxidantes, sendo ricos em compostos benéficos para a saúde.
Tabela Nutricional (Porção de 100g)
- Energia: 508 kcal
- Carboidratos: 28 g
- Proteínas: 26 g
- Gorduras totais: 36 g
- Gorduras saturadas: 2 g
- Fibras: 12 g
- Sódio: 5 mg
- Cálcio: 266 mg
- Ferro: 9 mg
- Magnésio: 370 mg
- Potássio: 828 mg
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