O gergelim branco despeliculado é a semente de gergelim que foi processada para remover sua casca externa, resultando em um grão mais claro e de textura mais suave. Este processo de despeliculamento torna o gergelim branco mais mole, facilitando sua digestão e aumento da absorção de nutrientes.
O gergelim branco é amplamente utilizado na culinária, especialmente em pães, bolos, biscoitos e doces, além de ser um ótimo acompanhamento para saladas ou molhos. Ele tem um sabor suave, ligeiramente adocicado e oleoso, o que o torna versátil para ser usado em uma variedade de pratos doces e salgados.
Além de ser delicioso, o gergelim branco despeliculado é uma excelente fonte de cálcio, ferro, fibras, proteínas e gorduras saudáveis, como ômega-3 e ômega-6, e também contém antioxidantes e minerais essenciais.
Tabela Nutricional (Porção de 100g)
- Energia: 570 - 590 kcal
- Carboidratos: 20 - 25 g
- Fibras: 12 - 14 g
- Açúcares: 0 - 1 g
- Proteínas: 18 - 20 g
- Gorduras totais: 50 - 55 g
- Gorduras saturadas: 7 - 8 g
- Gorduras poli-insaturadas: 40 - 45 g
- Gorduras monoinsaturadas: 5 - 7 g
- Cálcio: 1300 - 1500 mg
- Ferro: 10 - 14 mg
- Potássio: 400 - 500 mg
- Sódio: 0 - 5 mg
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