A páprica defumada é uma especiaria feita a partir de pimentões secos que passam por um processo de defumação sobre madeira, o que confere a ela um sabor intenso, picante e defumado. É comumente usada para adicionar profundidade e complexidade a pratos, proporcionando um toque defumado que lembra sabores de churrasco ou alimentos grelhados.
A páprica defumada é muito popular em pratos espanhóis, como a paella e o gaspacho, além de ser usada em temperos para carnes, sopas, guisados e até em preparações de batatas e vegetais. Além do sabor, ela também tem uma coloração vermelha vibrante, que dá um aspecto visual atraente aos alimentos.
Além de seu uso culinário, a páprica defumada contém antioxidantes, como a vitamina C e carotenoides, que ajudam a combater radicais livres e contribuem para a saúde da pele e do sistema imunológico.
Tabela Nutricional (Porção de 1 colher de chá - 2g)
- Energia: 6 - 8 kcal
- Carboidratos: 1,2 g
- Açúcares: 0,1 g
- Proteínas: 0,3 g
- Gorduras totais: 0,3 g
- Gorduras saturadas: 0,1 g
- Fibras: 0,8 g
- Sódio: 0 - 1 mg
- Cálcio: 2 - 3 mg
- Ferro: 0,5 mg
- Vitamina C: 3 - 5 mg
- Carotenoides (Vitamina A): 200 - 400 µg
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