A canela em pau é uma especiaria aromática obtida da casca interna da árvore Cinnamomum verum ou Cinnamomum cassia. Em sua versão de 6 cm, apresenta um formato cilíndrico e rígido, com coloração marrom-avermelhada e um aroma intenso e adocicado.
Muito utilizada na culinária, a canela em pau é ideal para infusões, chás, sobremesas, caldas, compotas e pratos salgados, conferindo um toque especial às receitas. Além disso, possui propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e termogênicas, sendo associada à melhora da digestão e ao controle da glicose no sangue.
A canela em pau é uma especiaria versátil, usada tanto para realçar sabores quanto para trazer benefícios à saúde.
Tabela Nutricional (Porção de 100g)
- Energia: 250 - 260 kcal
- Carboidratos: 80 - 85 g
- Fibras: 50 - 55 g
- Proteínas: 3 - 4 g
- Gorduras totais: 1 - 2 g
- Gorduras saturadas: 0,5 - 1 g
- Cálcio: 1000 - 1200 mg
- Ferro: 8 - 10 mg
- Potássio: 400 - 500 mg
- Sódio: 5 - 10 mg
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