Colorau Paraíba

O colorau Paraíba é um tempero natural feito a partir da semente do urucum moída e misturada com fubá ou amido, conferindo uma cor avermelhada vibrante aos pratos. Muito utilizado na culinária brasileira, especialmente no Nordeste, o colorau é apreciado tanto pelo seu poder corante quanto pelo seu sabor suave e levemente terroso.

É um ingrediente essencial em ensopados, carnes, arroz, molhos, caldos e marinadas, sendo uma alternativa natural ao uso de corantes artificiais. Além disso, o colorau contém compostos antioxidantes como a bixina e norbixina, que possuem propriedades anti-inflamatórias e benéficas para a saúde.

Tabela Nutricional (Porção de 5g)

• Energia: 17 kcal
• Carboidratos: 3,8 g
• Proteínas: 0,5 g
• Gorduras totais: 0,3 g
  • Gorduras saturadas: 0 g
• Fibras: 1 g
• Sódio: 1 mg
• Cálcio: 12 mg
• Ferro: 0,6 mg