Açafrão

O açafrão é uma especiaria de cor vibrante e sabor marcante, extraída dos estigmas da flor Crocus sativus. Comumente usado em cozinhas de todo o mundo, especialmente na culinária indiana, mediterrânea e do Oriente Médio, o açafrão é conhecido pelo seu sabor levemente amargo e floral, além de dar uma cor dourada aos pratos.

Além do seu uso culinário, o açafrão é valorizado por suas propriedades medicinais, devido aos compostos bioativos, como a crocina, que tem efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios. O açafrão também pode ajudar a melhorar a digestão, aliviar sintomas de depressão e melhorar a saúde ocular.

Tabela Nutricional (Porção de 1g)

• Energia: 3 - 4 kcal
• Carboidratos: 0,7 - 1 g
  • Açúcares: 0 g
• Proteínas: 0,1 g
• Gorduras totais: 0 g
• Fibras: 0,3 - 0,5 g
• Sódio: 0 mg
• Potássio: 10 - 15 mg